齐鲁名吃——冠县马家包

　　冠县信息港撰文冠县马家包子铺原来位于县城老城区西街，是冠县土生土长的清真老店，至今已有七十多年的历史，见证了县城的沧桑巨变。如今马家包的店面也已搬迁到老店对面，吸引着四面八方的食客。
　　
　　马家包至今已是第四代传人。创始人马老太太二十多岁嫁到西街马家，为养家糊口开了这家包子铺，由于包子不仅外形美观，而且吃起来汤汁丰富，皮薄馅大，香气扑鼻，再加上老太太待人实诚，前来品尝购买的人络绎不绝，生意忙时，包子铺的桌凳一度摆到大门外胡同里面。
　　
　　马家包闻名遐尔，是冠县名气最大、字号最响的特色小吃之一。八十年代的大众日报、冠县地方史志资料和冠县文化博览等书刊都曾对马家包进行过记录。2015年，马家包参加了山东省商务厅举办的齐鲁名吃的评选，得到了大众美食评审团的一致好评。并获得“齐鲁名吃”荣誉称号。
　　
　　马家包独特的口味首先来自它的严格选料，所用羊肉均选用上等的本地山羊肉，反复切剁成为肉馅。
　　
　　剁好的肉馅配以白萝卜经洗、榨、剁、绞等多种程序后选用葱、姜等佐料及多种香料精心调制。
　　
　　使用足量的当地纯正小磨芝麻香油最后调味。
　　
　　反复搅拌、摔打、调和，使羊肉的郁香、萝卜的清香、葱姜大料的芳香和芝麻油的醇香充分复合交融在一起。
　　
　　一盆醇香扑鼻的肉馅调制完成。
　　
　　包子皮不但选用优质小麦粉，还巧妙的将二面对和，包子皮介于发面和死面之间，是使包子皮薄汁多的独家绝招。
　　
　　冠县信息港讯息独家特制的牛角馅板使包子包起来更具艺术性，软圆的面皮和鲜亮的肉馅瞬间便变成了一排排又白又胖的包子。