冠县信息港报道的消息10月20日,聊城市第八届中小学生运动会将在冠县实验高中举行,为确保运动会期间参会运动员、教练员、裁判员的饮食安全,冠县食药监局高度重视,提前部署,积极做好活动期间食品安全保障工作。
及时部署,加强指导。
局主要领导带队,成立专项食品安全保障工作小组,制定活动保障方案和应急预案,明确职责分工,与餐饮接待单位签订重大活动食品安全责任书,强化食品经营单位“第一责任人”意识。
提前介入,全面检查。
向餐饮接待单位派驻多名监督员,对餐饮接待单位采购食品的索证索票、食品的加工操作过程、食品留样等情况;采购的食用油、肉、蛋、调味料等食品原(辅)料是否合格;生熟食品是否混放,是否存在交叉污染;餐饮具清洗消毒是否严格落实,从业人员是否持有健康证明等进行监督检查。
组织快检,确保安全。
驻点保障工作人员对定点餐饮接待单位实施现场食品安全快速监测,动态监控食品加工制作过程,督促餐饮单位严格落实食品留样工作,把好原料关、检测关和留样关。
加强督查,应急值守。
冠县信息港消息显示食品安全保障工作小组适时对工作开展情况进行督导,保障工作人员实行24小时值班制度,做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作,确保运动会期间餐饮服务监管不出现“空白点”和“盲点”,保障运动会期间的餐饮服务环节食品安全。