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腩乳扣肉怎么做,南乳扣肉的做法,腐乳扣肉的汁怎么调

发布时间:2017-04-03 11:14:36
核心提示:  在超市买回了一饼南方的腐乳,腩乳扣肉怎么做,南乳扣肉的做法,腐乳扣肉的汁怎么调,晚间消息,事件落下帷幕,今年不同往年,
   在超市买回了一饼南方的腐乳,腩乳扣肉怎么做,南乳扣肉的做法,腐乳扣肉的汁怎么调,晚间消息,事件落下帷幕,今年不同往年,今年的内容,引起了网友热烈反响。与北方的红色腐乳大不相同,呈米色,味道也有所部同,一直想用它做道南乳扣肉,南乳扣肉对我这个纯粹的北方人来说是及具挑战性的一道菜,特意跑到市场买了芋头,开工了,五花肉煮好切片与炸好的芋头片相间的码在碗里,倒入调好的料汁,上蒸锅蒸熟,蒸碗里的汤汁滗出不要扔掉,待把肉扣在盘子里后。用刚滗出的
  
  食材
  
  主料
  
  五花肉
  
  800g
  
  芋头
  
  480g
  
  辅料
  
  油
  
  100g
  
  盐
  
  适量
  
  蜂蜜
  
  5g
  
  葱
  
  10g
  
  姜
  
  8g
  
  花雕酒
  
  20g
  
  蒜
  
  3瓣
  
  老抽
  
  20g
  
  生抽
  
  10g
  
  糖
  
  3g
  
  南乳
  
  1块半
  
  南乳汁
  
  适量
  
  糊椒粉
  
  少许
  
  淀粉
  
  5g
  
  步骤
  
  南乳扣肉的做法步骤1
  
  1.
  
  所有材料备好,五花肉洗净,芋头去皮洗净,葱、姜切片。
  
  南乳扣肉的做法步骤2
  
  2.
  
  锅中注入足量的冷水,五花肉冷水入锅,放入葱、姜、花雕酒,煮15分钟断生后捞出。
  
  南乳扣肉的做法步骤3
  
  3.
  
  用厨房纸吸干肉上的水分,用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。
  
  南乳扣肉的做法步骤4
  
  4.
  
  碗中倒入蜂蜜,用刷子均匀的刷在肉皮上,放在一边备用。
  
  南乳扣肉的做法步骤5
  
  5.
  
  去皮洗净的芋头,今日谈谈引起大家的腩乳扣肉怎么做,南乳扣肉的做法,腐乳扣肉的汁怎么调对半切开,再切成大片。
  
  南乳扣肉的做法步骤6
  
  6.
  
  锅中加入植物油,油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出。
  
  南乳扣肉的做法步骤7
  
  7.
  
  放在吸油纸上吸去多余的油。
  
  南乳扣肉的做法步骤8
  
  8.
  
  将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色,注意油温不要过高,否则,肉皮很快就糊了。
  
  南乳扣肉的做法步骤9
  
  9.
  
  炸好的肉捞出控油。
  
  南乳扣肉的做法步骤10
  
  10.
  
  切成均匀的薄片。
  
  南乳扣肉的做法步骤11
  
  11.
  
  取一个适合的大碗,五花肉的肉皮部分朝下,冠县www.gxxxg.com.cn消息人士称一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。
  
  南乳扣肉的做法步骤12
  
  12.
  
  调汁:用一块半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许盐调成汁,可以适当的加些清水。
  
  南乳扣肉的做法步骤13
  
  13.
  
  将料汁淋在码好的肉和芋头上。
  
  南乳扣肉的做法步骤14
  
  14.
  
  上蒸锅蒸一个半小时。
  
  南乳扣肉的做法步骤15
  
  15.
  
  取出蒸碗,将里的汤汁滗出不要扔掉,把碗扣在盘子里
  
  南乳扣肉的做法步骤16
  
  16.
  
  用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
  
  南乳扣肉的做法步骤17
  
  17.
  
  看看,淋上汁的肉色泽很明亮吧!
  
  南乳扣肉是哪个地方的菜:
  
  它是标准的广东粤菜。
  
  南乳扣肉的家常做法:
  
  1.锅里倒入足够多的冷水
  
  2.将五花肉放入锅中
  
  3.放入葱姜,倒入适量花雕酒,大约煮一刻钟至八成熟后捞出
  
  4.用干净的纸将肉上的水分吸干
  
  5.用牙签在皮上均匀的扎一些洞
  
  6.将适量蜂蜜均匀的涂抹再肉片上待用
  
  7.将鱼肉去皮后清洗干净后切成片
  
  8.锅里倒入适量油,烧至温热后放入鱼头炸至金黄色
  
  9.捞出,再吸干多余的油分
  
  10.放入五花肉煎炸至上色后捞出,沥干油
  
  11.切成薄片后整齐的摆在碗中
  
  12.注意皮朝下,放一片肉,再放一篇鱼头,重重叠加
  
  13.取一个小碗,放入南乳汁和南乳
  
  14.再放入适量白砂糖、胡椒粉、蒜末和少许盐
  
  15.倒入适量花雕酒、生抽和老抽,以及少许清水
  
  16.拌匀后调成汁浇在肉上,放入锅中蒸90分钟
  
  17.蒸好后将碗里的汤汁倒再干净的碗中
  
  18.将装肉的碗倒扣在盘中
  
  19.将刚才倒出的汤汁倒入锅里,大火烧开后勾芡
  
  20.淋在肉上就可以了。
  
  篇二 : 南乳扣肉是哪个地方的菜
  
  南乳扣肉是哪个地方的菜?南乳扣肉这道菜的名字听起来有点奇怪,相信度多人都吃过这道美味的菜肴,但是甚少有人清楚南乳扣肉是哪个地方的菜。
  
  [www.t262.com)
  
  南乳扣肉是粤菜的一种,此菜制作精良,肥而不腻,咸中稍带甜味,但因使用的了猪的五花肉,因此患有高血压,糖尿病等病的患者应该忌食。
  
  中国的美食博大精深,上千年
 
 
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