食材
主料
五花肉
800g
芋头
480g
辅料
油
100g
盐
适量
蜂蜜
5g
葱
10g
姜
8g
花雕酒
20g
蒜
3瓣
老抽
20g
生抽
10g
糖
3g
南乳
1块半
南乳汁
适量
糊椒粉
少许
淀粉
5g
步骤
南乳扣肉的做法步骤1
1.
所有材料备好,五花肉洗净,芋头去皮洗净,葱、姜切片。
南乳扣肉的做法步骤2
2.
锅中注入足量的冷水,五花肉冷水入锅,放入葱、姜、花雕酒,煮15分钟断生后捞出。
南乳扣肉的做法步骤3
3.
用厨房纸吸干肉上的水分,用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。
南乳扣肉的做法步骤4
4.
碗中倒入蜂蜜,用刷子均匀的刷在肉皮上,放在一边备用。
南乳扣肉的做法步骤5
5.
去皮洗净的芋头,今日谈谈引起大家的腩乳扣肉怎么做,南乳扣肉的做法,腐乳扣肉的汁怎么调对半切开,再切成大片。
南乳扣肉的做法步骤6
6.
锅中加入植物油,油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出。
南乳扣肉的做法步骤7
7.
放在吸油纸上吸去多余的油。
南乳扣肉的做法步骤8
8.
将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色,注意油温不要过高,否则,肉皮很快就糊了。
南乳扣肉的做法步骤9
9.
炸好的肉捞出控油。
南乳扣肉的做法步骤10
10.
切成均匀的薄片。
南乳扣肉的做法步骤11
11.
取一个适合的大碗,五花肉的肉皮部分朝下,冠县www.gxxxg.com.cn消息人士称一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。
南乳扣肉的做法步骤12
12.
调汁:用一块半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许盐调成汁,可以适当的加些清水。
南乳扣肉的做法步骤13
13.
将料汁淋在码好的肉和芋头上。
南乳扣肉的做法步骤14
14.
上蒸锅蒸一个半小时。
南乳扣肉的做法步骤15
15.
取出蒸碗,将里的汤汁滗出不要扔掉,把碗扣在盘子里
南乳扣肉的做法步骤16
16.
用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
南乳扣肉的做法步骤17
17.
看看,淋上汁的肉色泽很明亮吧!
南乳扣肉是哪个地方的菜:
它是标准的广东粤菜。
南乳扣肉的家常做法:
1.锅里倒入足够多的冷水
2.将五花肉放入锅中
3.放入葱姜,倒入适量花雕酒,大约煮一刻钟至八成熟后捞出
4.用干净的纸将肉上的水分吸干
5.用牙签在皮上均匀的扎一些洞
6.将适量蜂蜜均匀的涂抹再肉片上待用
7.将鱼肉去皮后清洗干净后切成片
8.锅里倒入适量油,烧至温热后放入鱼头炸至金黄色
9.捞出,再吸干多余的油分
10.放入五花肉煎炸至上色后捞出,沥干油
11.切成薄片后整齐的摆在碗中
12.注意皮朝下,放一片肉,再放一篇鱼头,重重叠加
13.取一个小碗,放入南乳汁和南乳
14.再放入适量白砂糖、胡椒粉、蒜末和少许盐
15.倒入适量花雕酒、生抽和老抽,以及少许清水
16.拌匀后调成汁浇在肉上,放入锅中蒸90分钟
17.蒸好后将碗里的汤汁倒再干净的碗中
18.将装肉的碗倒扣在盘中
19.将刚才倒出的汤汁倒入锅里,大火烧开后勾芡
20.淋在肉上就可以了。
篇二 : 南乳扣肉是哪个地方的菜
南乳扣肉是哪个地方的菜?南乳扣肉这道菜的名字听起来有点奇怪,相信度多人都吃过这道美味的菜肴,但是甚少有人清楚南乳扣肉是哪个地方的菜。
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南乳扣肉是粤菜的一种,此菜制作精良,肥而不腻,咸中稍带甜味,但因使用的了猪的五花肉,因此患有高血压,糖尿病等病的患者应该忌食。
中国的美食博大精深,上千年