冠县信息港本报讯寒假即将开始,为进一步强化学校食堂的食品安全监管,确保学校食堂餐饮食品安全,1月29日至1月31日,冠县食药监局在全县范围内开展寒假前学校食堂食品安全专项检查。
一是进行全方位监督检查。
此次行动重点检查以下内容:组织制度建设情况;许可管理情况;环境卫生状况;健康管理情况;落实索证索票制度情况;清洗消毒情况;食品加工过程控制情况;食品添加剂管理情况;其他情况等。
二是督促落实库存物品清理。
寒假暂停供餐对学校、幼儿园食堂的食品库存管理提出较高要求,执法人员一方面要求校方及时清理库存物品,采取控制进货数量、清退给供货商等方式避免食品原材料积压,另一方面指导学校隔墙离地、分类分架存放食品,确保防虫防鼠措施到位。
三是指导学校实施食堂提升计划。
按照学校餐饮安全的要求,鼓励有条件的学校、幼儿园利用寒假空闲时间,努力提高学校食堂餐饮服务的质量水平,积极创建食品安全A级单位、餐饮安全示范学校等。
冠县信息港要点此项工作将形成长效机制,每年寒暑假前都要进行专项整治,实施常态管理,切实督促学校落实食品安全主体责任,全面提升校园食堂食品安全管理水平。
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