冠县信息港这样的报道入夏以来,气温较往年明显升高,农村宴席增加,流动餐车增多,使农村集体聚餐风险加大。为严防群体性食物中毒事件发生,冠县食品药品监督管理局采取多项措施,有效降低农村集体聚餐风险,保障群众饮食安全。
实行流动厨师登记和持健康证上岗制度。要求承办农村集体聚餐的流动厨师必须持有合格健康证,同时做好农村集体聚餐备案登记,方可承办农村集体聚餐活动。
提前介入,申报备案。集体聚餐举办者和承办者在举办宴席前48小时,将宴席事由、就餐时间、地点、人数、菜品清单、厨师信息等情况向所在辖区食药所申报并签订《农村集体聚餐食品安全责任承诺书》。
对农村集体聚餐情况开展现场监督指导,针对聚餐加工场所的环境卫生状况、食品原料采购及索证索票情况、餐饮具清洗和消毒情况、食品加工情况等情况进行监督检查,全面排除各类食品安全隐患,积极预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。
加大宣传教育。充分利用广播、电视、报刊、网络等新闻媒体,通过事件通报、案例分析、图片展示、现场咨询等形式,向农民群众宣传有关食品安全法律法规和食品安全科普知识,大力宣传、鼓励和支持农村集体聚餐报告指导工作,引导农民群众提高食品安全意识,促进农村食品消费方式和习惯转变。
冠县信息港报道上述一旦发生食品安全事故,要求集体聚餐举办者、承办者及本村食品安全协管员必须及时向辖区食药监所报告。食药监所接到报告后立即进行核实,并按规定逐级上报,同时与集体聚餐的举办者及承办者积极开展事故调查和应急处置工作,尽全力维护群众生命健康安全。
