冠县最负盛名的回族传统美食之一——马家包

　　冠县信息港撰文冠县马家包位于冠县县城老城区西街，是冠县土生土长的老店，至今已有近百年的历史，因其选料严格、制作讲究、口味纯正，深受人们喜爱，是冠县最负盛名的回族传统美食之一，也是当地口碑相传的着名地方小吃。
　　
　　冠县马家包名闻遐迩，是着名的地方名吃，素有“唐家烧鸡马家包”之说。“马家包”是冠城镇南街村马姓所创，具有“浓香不腻、灌汤不漏”的特点，深为广大群众和四方游客喜爱。
　　
　　马家包至今已传到了四代。最初的创始人马老太太二十多岁嫁到冠县西街马家，为养家糊口开了这家包子铺，由于包子不仅外形美观，而且吃起来汤汁丰富，皮薄馅大，香气扑鼻，再加上老太太待人实诚，前来品尝购买的人络绎不绝，生意忙时，包子铺的桌凳一度摆到大门外胡同里面。
　　
　　2015年，马家包参加了山东省商务厅、大众日报社联合举办的“齐鲁名吃”评选活动，荣获“齐鲁名吃”称号。
　　
　　马家包老店百年风雨见证了人间的沧桑巨变。2016年配合政府拆迁马家包搬迁至老店对面，店面在原来的基础上扩大了规模，仍坚持保持老店的传统风貌，继续传承百年始终未变的独特的口感风味和诚信的经营理念。
　　
　　马家包独特的口味首先来自它的严格选料，所用羊肉均选用上等的本地山羊肉。马家包特点之一是包子皮不但选用优质小麦粉，还巧妙的将“二面”对和，“对面”而成的包子皮介于发面与死面之间，恰如其份的包裹住馅料的原汁原味。刚出笼的包子皮薄馅大，咬一口清香满溢，让人胃口大开。
　　
　　马家包另一个特点是其外观形状特别，它不同于普通的蒸包形状，而看上去更像是一个个的大饺子形状，这也正是马家包的特色之一。
　　
　　冠县信息港焦点马家包不但在本地堪称家喻户晓，在周边县市也享有很高的知名度。多年来，外地人来冠县品尝美食，往往首选马家包；上至机关企业，下至普通人家宴宾待客，也往往预定马家包。这正是：百年老店百年老味留香久，一方名牌一方名吃迎客多。