麻辣串。
20世纪末，涌现冠县街头，乃冠县一代少年的麻辣印记。
今，日渐壮大，为冠县人的夜生活担当。
虽冠县特有，但网上误解甚多，混淆视听。
今日修史，正麻辣串之名。
对冠县麻辣串秘史的事情，小编表示很惊讶，随网友去想。正文
春秋时期，冠县人在此开拓荒蛮，繁衍生息，凭着血液里敢想敢干的天性，才造出这样一座开放、探索的冠县城。
四四方方的冠县城，以百货大楼为中心，延伸出东西南北四个方向，通达辽远，为这片土地徒增几分豪气。
冠县人脑洞大、爱琢磨。
2000多年了，从未放弃过创造出只属于冠县人的物美价廉小吃的梦想。
20世纪末，麻辣串一出世，便横扫冠县城，成功击溃串串香、麻辣烫、臭豆腐、烤冷面、三明治等外来小吃的侵袭，支起冠县人的勇于开拓的大旗。
从初中吃到人生中第一串麻辣串至今，已经18年了。那种用塑料袋裹着的麻辣串，带着浓浓的酱汁味道，鲜香溢口的感觉仍历历在目，如发生在昨日。
麻辣串的香气，感召着我，为各位带来其吃法搭配、文化传承及内涵精髓的深度剖析。
各位看官，容我吞口口水，慢慢讲来。
您也别急，慢慢看，细细品味。
炸俩串，再炸个烧饼。多抹点酱，多障（音）点辣椒。
孟子曰：麻辣串，冠县的真不rang。
冠县人怎么吃麻辣串？
晚上10点，勤奋刻苦的学子们终于下了晚自习。他们三三两两，骑着自行车，回家去。
上下学，是冠县城里最热闹的时刻之一。
路上，就商量：“要不咱弄（neng)串麻辣串吃？”
冠县人不矫情，啥都不好意思直说。
学了一天习，脑袋发懵。
有个时间，跟同学好友聊聊天，放松下心情，也是常理之中。
况且，回家还要继续看个一两个小时书。
但不直说是联络感情，只说吃个串。
于是就三三两两，屁股坐在车座上，一只脚落地，一条脚搭在另一边的车镫子，围在麻辣串摊前。
一人俩串，再来个烧饼。
那时候也就一块钱。
串，是豆腐卷，扁着，用竹钎子串起。
4个一串的，串小点，薄点。
3个一串的，串大点，厚点。
烧饼是已经做好的转炉火烧，冷了、硬了的，最厚实，最是美味。
店家数好麻辣串，拎着竹钎子，扎进滚烫的特制油锅里，油锅底部延伸成筒状，20厘米深。
一见来了麻辣串，底部的油也冲到上边欢迎这食物，泛起一片油花，吱吱啦啦的响。
每一滴热油都不放过抚摸着麻辣串的好机会。
店家一边炸，一边问：“给这儿吃啊，还是带家走？”
不一会，就炸好了，出锅，摆在不锈钢盘上。
酱，主理着味蕾。
上酱，最考验店家功夫，也最具观赏性。
甜的，五香的，还是麻辣的？
各人有各人的口味。
宪法里，这叫选择权。
店家把串散开，互不遮掩。拿起刷子，恰到好处地往酱盆一蘸，不多用一份力，也不少一滴酱，迅速拿出，往麻辣串上抹。
正面抹完，拿着钎子的手一反，如武林高手使出一招发转手，优雅而有力。
再用刷子抹反面。
要是带走的，就撑起塑料袋，装进去。塑料袋提手围着钎子缠几圈，递给食客。
不带走的，边说：“别啦啦（音）身上喽”，边把麻辣串递给食客。
累了一天的学生们边吃串，边聊天，讲讲八卦，谁跟谁又传纸条了？哪个班的帅哥又去自己班了？之类的。
吃完，揪起一块卫生纸，擦擦嘴，说一句：“走嘞。”
于是，以百货大楼十字路口为三个方向，满足地回家去。
那个时候，冠县已经有了很多网吧。
而如今，那些看着麻辣串长大的少年已经长大了，网络上仍没有太多关于麻辣串的消息。
孟子曰：冠县麻辣串，百度都搜不着。
为啥冠县麻辣串这么好吃？
哪有那么多为什么？
网上搜麻辣串，通常被定义成麻辣烫，串串香。
但只有冠县人才知道，麻辣串，不是煮，不是烫，不是烤，是用油炸的。
而且以豆腐卷最著名。
这也是冠县人的特别之处。
无论在怎样纷繁嘈杂的时代，冠县人不随波逐流，不苟同，也不抗拒任何新鲜食物，只遵循自己内心深处的召唤，研习出只属于冠县的味道。
麻辣串，就是冠县味道的新代表。
不娇柔，不造作，只为冠县人的嘴巴而生。
在这个人人相同的时代里，冠县人仍然是保持着属于自己的那份独立、清醒。
独立，一个快要被遗忘的词，仍然是冠县人心目中最至高无上的品质。
就像这夜里最常吃的麻辣串，不就是那些港台片里说的宵夜吗？
可冠县，对这样的流行文化，从来不感冒。
冠县人只说吃麻辣串，炸串麻辣串。
从来不赶时髦，凑热闹，谁要是说去吃个宵夜。
会被定门（音）笑话的。
就像在外地打拼的冠县人回到冠县，要是说普通话，也会被定门（音）笑话的。
孟子曰：莫装逼，装逼遭雷劈。
当然，这不是说冠县人封闭，自我。
冠县人，永远是与时具进的。对于麻辣串，当然也会取其精华,去其糟粕。
比如，现在的麻辣串，每天都用新油，已然是最低的标准了。
如今吃麻辣串，也要排队了。
原来只有麻辣串，品类单一。
现在你可以自由组合，香菜卷、甜不辣、鹌鹑蛋、肉肠等种类丰富。
麻辣串摊，也由原来的小三轮，进化成由巨长板子的三轮做成的麻辣串小吃车了。
但仍然夜夜立于冠县各大十字路口。
这是为什么？
麻辣串，是冠县对世界的伟大贡献。
吃麻辣串，必须要在冠县吃，要在冠县的十字路口上吃。
只有这样，麻辣串里，才有冠县的风，冠县的情，冠县的风情。
才是冠县人内心深处的味道。
试想，坐在五星级大饭店满汉全席的桌子上，吃麻辣串，就差那么点意思。
味道是骗不了人的。
关注事态发展，追究事件故事，冠县麻辣串秘史博得人们的关注，
而冠县人的心，永远是跟家连在一起的。
麻辣串摊，大多为夫妻搭档。
丈夫炸串，媳妇儿抹酱。
男女搭配，干活不累。这个道理，冠县人自然明白。
